CIPRIANI SPAGETTI BIO 500g
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CIPRIANI SPAGETTI BI
Bio Nudeln aus Hartweizengrieß
500g
Die Ikone des italienischen Essens.
Eine von Arrigo Cipriani ausgewählte Mischung bester apulischer Hartweizensorten wird vorsichtig zu einem zarten Nudelteig verarbeitet,
und anschließend über Bronze-Formen
zu Spaghetti gepresst.
Die darauffolgende Trocknungsphase
bedarf größter Sorgfalt – soll sie doch langsam
und bei niedrigen Temperaturen vonstattengehen. Die wunderbar raue und zugleich relativ helle Pasta ist angenehm vollmundig und verbindet sich bestens mit Soßen aller Art.
Die Hartweizennudeln von Cipriani werden
zu 100 % aus italienischem Bio-Grieß hergestellt und bei der Verarbeitung darauf geachtet,
alle Nährwerte zu bewahren.
Der sehr hohe Proteinindex verleiht
den Nudeln eine hohe Elastizität
und eine gute Kochbeständigkeit.
Darüber hinaus entsteht durch die Verwendung der Kupfermatrize ein Produkt mit einer rauen Textur, die die Aufnahme des Gewürzs begünstigt.
Wie bei allen handwerklich hergestellten Nudeln ist es immer besser, die Konsistenz zu überwachen und sie vor der auf der Packung angegebenen Garzeit sogar etwas abtropfen zu lassen.
Wir lieben sie „al dente“
Italienische Klassiker aus Harry´s Bar, Venedig
Harry´s Bar in Venedig - wer kennt es nicht, dieses von Mystik umgebene Restaurant, in dem bereits Hemingway verkehrte und das bis heute nicht an Flair und Attraktivität verloren hat. Einerseits zählt es zu einem der beliebtesten Treffpunkte großer Stars, andereseits wissen Gourmets seine einfach gehaltene aber dafür qualitativ hochwertige Küche sehr zu schätzen. Den Pasta-Liebhabern werden die feinen, vielfältigen Sorten des Inhabers Arrigo Cipriani ein Begriff sein, denn seine Teigwaren zählen zu den Besten der Welt. Mit viel handwerklichem Geschick, grosser Professionalität und hohem Arbeitsaufwand werden sie in seinem eigenem kleinen Familienbetrieb auf Basis der Harry´s Bar- Rezepturen hergestellt.
Produktdetails
Zutaten:
HartWEIZENgrieß* *aus biologischem Anbau
Vorhandene Allergene:
- Glutenhaltiges Getreide u. daraus hergestellte Erzeugnisse(1)
- Hersteller Cipriani Food
- Mengenangabe 500 g
Besonderheiten
La Pasta di Cipriani
Jede Nudelsorte ist ganz individuell gestaltet, nicht nur in ihrer Formgebung, sondern auch in ihrer Herstellungsart. Alle Größen und Formen haben ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Konsistenz. Sie werden von Hand gearbeitet, dezent mit feinem Grießmehl bestäubt und sofort nach der Fertigung auf Gittergestellen in speziellen Kammern mit Hilfe von Ventilatoren bei geringer Temperatur langsam 12 Stunden getrocknet. Während des Produktionsprozesses wird der Teig 60 mal gewalzt. Dies erlaubt dem hochwertigen Produkt später viel mehr Sauce aufzunehmen als herkömmlich industriell gefertigte Teigwaren. Sie werden sehen, wie sich das Volumen Ihrer Pasta vergrößert. Ein Päckchen von 250 g ist so ergiebig, dass es für 4 bis 5 Portionen reicht. Die kurzen Kochzeiten machen diese Nudelsorten zu einer Besonderheit. Einfach nur in Butter geschwenkt und mit etwas Parmesan durchzogen, schmeckt jede dieser delikaten Teigwaren schon fantastisch.
